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发表于 2016-8-31 13:36:01 |显示全部楼层
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平 湖 旅 游 美 食 介 绍
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美食名称
糟蛋
推荐单位
平湖龙牌糟蛋食品有限公司
详细地址
平湖市六店工业园区
联系电话
13758303180,85113795

平湖糟蛋创于清雍正年间,距今280多年。清乾隆年间被列为贡品,是我国著名“中华老字号”产品,“非物质文化遗产”。
平湖糟蛋历史悠久,技术性强,风味独特。200多年来始终采用传统制作工艺,选用优质糯米、鸭蛋,经糯米制成酒酿糟渍而成。鸭蛋在酒糟中的乙醇、有机酸等作用下蛋壳脱落,蛋膜完整,故又称“软壳糟蛋”。成熟后的糟蛋,质腴而柔软、个大而丰实,蛋白似玉脂,蛋黄呈淡桔红色,有浓郁的醇香、脂香,味鲜而微甘,沙香可口而又回味无穷,被著名营养学家于若木称之为“美味的食品、营养的食品”。
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美食名称
酱油、米醋
推荐单位
平湖市老鼎丰酿造食品有限公司
详细地址
平湖市经济开发区城西支路1号
联系电话
15005731158,85078399

平湖市老鼎丰酿造食品有限公司其前身老徐鼎丰酱园创始于清朝同治十年(1871年),至今已140多年的历史,曾获得国家商务部颁发的“中华老字号”牌匾。老鼎丰的酱油注重质量,精选原料,用传统方法生产。主要原料选用的是安徽西府黄豆。这种黄豆颗料大,饱满匀净,含蛋白质高,是制酱油的上好原料。经过长时间的太阳曝晒、天然发酵,制成的酱油色纯味香,汁厚味鲜,而且久存不腐,因而畅销各地,深受欢迎。而玫瑰米醋作为浙江特色,遵循古法工艺,经传统工艺酿制而成,发酵周期长达3个月,产品清沏,酸气柔和,用于点蘸虾、蟹等海鲜食品,佐入蒜蓉更佳。


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美食名称
平湖老酒
推荐单位
平湖酒业有限责任公司
详细地址
平湖市广陈镇广平线民主段218号
联系电话
13094871398,85660579

“塔湖”牌平湖老酒系列产品源创于1871年的老作坊,是浙江省著名商标、嘉兴市名牌产品、浙江省老字号,产品拥有嘉兴市非遗喂饭法项目酿造技术。 “平湖印象典藏老酒”是平湖老酒系列产品之一,以水、大米和小麦为主要原料,配以红枣、枸杞等药食,同源物质及其提取液共同发酵,添加红枣泡制的陈酿及红枣、枸杞、生姜热提取液酿制。综合运用发酵工艺,冷浸工艺和热提工艺制作的低酒精高养生黄酒,具有醇香和果香复合的风味,不仅保留了黄酒风格,还含有氨基酸、低聚果糖、红枣和枸杞等养生成份,提高了酒品养生保健功效。



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美食名称
阿奴杜瓜子
推荐单位
平湖市绿岛食品有限公司
详细地址
平湖市林埭镇天成路100号
联系电话
15967399898,85920236

杜瓜又称瓜蒌,平湖是其故乡,杜瓜子是平湖传统特色农产品。李时珍在《本草纲目》中,对杜瓜子具有的清肺、化痰、止咳、润肠等药用作用肯定的记述,其宝不光是杜瓜籽,其根、皮都是重要药材。2008年公司自主研制的拳头产品 “阿奴”杜瓜子被评为平湖市名牌产品,同时公司被市旅游局指定为“旅游商品定点生产企业”,2009年“阿奴”杜瓜子被评为嘉兴市名牌产品,市著名商标,产品多次在上海、省农博会上获得金奖 ,并美誉为“平湖三宝”和“嘉兴三宝”。2014年公司被评为浙江省科技型企业,浙江省农业科技企业,野瓜蒌籽(杜瓜子)精深加工工艺研究与产业化已被列入2014年度国家星火计划项目。



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美食名称
油菜花蜂蜜、蜂皇浆
推荐单位
平湖市云飞蜜蜂授粉专业合作社
详细地址
平湖市独山港镇新港村共建加油站向北400米路西
联系电话
13706585679,85766771

平湖的养蜂历史在上世纪80年代就辉煌过。1986年王浆高产蜂种被中国蜜蜂研究所专家发现,1988年经过全国推广开来。现在我国的蜂王浆产量、质量都离不开平湖“浆蜂”的神话——平湖塑造了‘蜂王浆高产’记录。我市本地的蜂王浆基本是本土生产本地销,特别是到了春暖花开的油菜花期,更是供不应求, “金平湖”牌蜂产品是“平湖市云飞蜜蜂授粉专业合作社”的自有品牌。来平湖旅游观光的游客时常会带着平湖特产“蜂蜜、蜂王浆”回家。




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美食名称
钟埭油墩
推荐单位
平湖钟埭街道利群饮食店
详细地址
平湖钟埭街道兴钟路133号
联系电话
13575350902,85987191

相传在早清时期,一钟埭八寺村妇,由于过年时,所做的糯米团过多,来不及吃,就尝试着在油中炸着再吃,不想,经油炸的团子香鲜可口,后来,一传十,十传百,再经过逐步改良,形成了后来的钟埭小吃钟埭油墩。油墩是钟埭一绝,主料为水磨糯米粉、鲜猪肉。钟埭油墩香脆,里嫩,鲜咸适中,是百姓相当喜爱的一种小吃。一些年岁大的老人有时专程到钟埭,就是为品尝香嫩美味的钟埭油墩。其金黄的外表,香嫩美味的肉馅,让人回味无穷。




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美食名称
靴糕
推荐单位
平湖市当湖镇普德鸿小吃店
详细地址
平湖当湖街道建国南路57号
联系电话
13506837279,85023477
平湖靴糕是由糯米饭、豆沙、猪油按照一定比例制作而成,是平湖当地一款传统美食,解放前只有平湖一带制作靴糕,与嘉善芡实糕、桐乡定胜糕齐名。靴糕入口具有传统的米香,馅味肥美香甜,深受当地老百姓的欢迎。







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美食名称
八宝饭
推荐单位
平湖饭店
详细地址
平湖当湖街道建国南路1-3号
联系电话
13666797977,85266588
平湖饭店百宝饭(平湖话“八宝饭”),是平湖最富盛名的传统点心之一。主料由优质糯米,精选优质红豆制成豆沙,再配以红绿丝、胡桃肉、蜜枣、莲心等,经过一整套工艺流程制作而成,口感质软糯醇、香甜可口,是当地一道传统美食。早在1989年就被平湖县商业局评选为“优质点心”。不管在过去还是现在,平湖饭店的百宝饭是平湖市民年夜饭餐桌上一道必不可少的年菜,现在更有很多平湖人将此款点心做为平湖特产馈赠外地亲友或者生活在外的平湖人。




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美食名称
油爆鳝丝面
推荐单位
平湖市当湖街道阿峰饮食店(面当家)
详细地址
平湖当湖街道建国北路127-129号
联系电话
18957319968,85211717
面条是平湖当地人的日常主食。面当家推出的油爆鳝丝面,选用新鲜的活黄鳝,泡熟后划成鳝丝,切成寸断,加入蒜姜沫迅速煸香,最后炒至汤汁粘稠之后点油出锅,这一烧法继承了老平湖人的传统技艺,将平湖当地的本帮风味发挥的淋漓尽致。这道油爆鳝丝面适合“干挑”做法,成品后具有浓油赤酱、香味浓郁的特色,挑起一筷吃上一口真是回味无穷。



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美食名称
三鲜馄饨
推荐单位
平湖市当湖街道鲜得来点心店
详细地址
平湖当湖街道建国北路111-113号
联系电话
13736418502,85030968
1982年,鲜得来成为平湖第一家饮食个体户,主营产品三鲜馄饨作为本店当家产品已在平湖三十多年,平湖人有着深厚的感情。三鲜馄饨制作工艺独特,选料讲究,历经三次配方改良,选用新鲜猪肉,汤料配以紫菜、香肠、蛋皮提鲜,老少皆喜。嘉兴时报曾专版刊登题为“一碗畅销30年的馄饨”的故事。如今,鲜得来的三鲜馄饨已经成为平湖当地人和来平旅游不可或缺的一道旅游美食,更是平湖美食的一张名片。



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美食名称
方糕、青团
推荐单位
平湖市当湖松枫台陈氏糕团店
详细地址
平湖当湖镇百步桥菜场东面门面
联系电话
15958355058
江南自古以精美各式糕点闻名于天下,嘉兴平湖松枫陈氏糕团店的米鑫米糕点,以祖传工艺制作而闻名江南,米鑫米糕点中尤以白白方方、内裹各种馅料的方糕最为有名,其馅有红糖的、豆沙的、芝麻的、胡桃等等。除了方糕,陈氏糕团的青团、汤团等江南传统糕点也让人赞不绝口。由于其咸甜适宜、用料考究及传统的手工制作                                                                       已成为大家居家旅行、婚宴乔迁、馈赠亲友的好礼品。



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美食名称
西瓜酥
推荐单位
嘉兴品源食品有限公司
详细地址
平湖市林埭镇天吉路1号
联系电话
13758320988,85930891
桃酥是江南一带一种老少皆宜的传统美食,西瓜酥是经过传统的桃酥改良而来,由小麦粉、鸡蛋、奶油、西瓜汁等做成,主要特点是干、脆、酥,风味独特,体现平湖“西瓜之乡”特色,得到了消费者的认可并深受喜爱。



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美食名称
八宝肚
推荐单位
平湖市华侨饭店有限公司
详细地址
平湖当湖街道育才路355号
联系电话
13758333320,85211888

八宝肚是一道中国民间传统家庭美食,有一百多年的历史,这是一道具有平湖地方特色的八宝肚,在平湖每逢过节或者喜庆节日,都会做这道菜接待贵客,精选大小均匀的优质猪肚,肚料有糯米、莲心、火腿、鲜肉、松仁、板栗、青豆,用高汤小火慢炖,华侨饭店已经在原来的基础上进行多次改良,形成独特风味,在传承传统口味的基础上使其更加符合现代人的时尚口感。





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美食名称
醉鲤珠嵌肉
推荐单位
平湖市春秋酒店管理有限公司
详细地址
平湖市当湖镇永丰路501号
联系电话
13306732777,85829062

江南水乡的平湖河网纵横,水产河鲜资源丰富、特定的地理条件以及节俭朴实的民风成就了这道平湖当地民间传统美食“醉鲤珠嵌肉”。醉鲤珠嵌肉选用活鲤鱼及上等猪肉,活鲤鱼杀洗干净后,经过具有传统特色的酒糟秘技进行醉制风干,鱼肉里吸收了酒糟的精华,透出浓郁的酒香味,而猪肉切碎后并不断敲打,里面的肉筋被打碎,使得猪肉在嘴里入口即化,两种食材都是精品,并且制作工艺复杂,鱼肉的鲜,猪肉的松,酒糟的香,混在一起的味道竟然比“老鼠斑”有过之而无不及,不但味道层次分明,而且做到了浑然一体,入口酒香扑鼻、味美醇厚、老小皆喜,不愧为平湖的当家名菜。



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美食名称
瓜香扎肉
推荐单位
平湖市金稼园酒店
详细地址
平湖金稼村赛滨88号
联系电话
13906731068,85950800

平湖西瓜之乡成就了这道平湖特有的美食“瓜香扎肉”。主料是精选肥瘦均匀的上等五花肉,慢火微炖,外看每块五花肉都被浓稠的汤汁包囊住,色泽晶莹剔透,味浓而不重,肥而不腻,虽然软糯,但用筷子夹之不散,入口及之松化,肉味里透着淡淡的瓜皮清香,副菜配以平湖农家传统制作的酱茄子,堪称绝配。红烧肉的酥软,瓜香扑鼻,酱茄子的爽口,酱香浓郁,荤素搭配,解去了肉的油腻,平湖西瓜在菜肴的制作中又一次得到了淋漓尽致的发挥。


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美食名称
红烧关网鱼
推荐单位
嘉兴市乍浦镇周大鲜酒店
详细地址
平湖乍浦镇三湾101号
联系电话
15067325305,85523581

“红烧关网鱼”是乍浦山湾的渔家传统菜,鱼的种类可随便,是山湾渔民出海捕鱼时捕到什么鱼就烧什么鱼吃,里面有各种小鱼和小虾。取材简单,烹制简便。烹饪时,鱼虾下锅后不要用锅铲老是翻动,煮至一半时可用锅铲试下粘锅了没,要是粘锅了稍微铲动下,倒入适量老抽和生抽并加少许的白糖是为了提鲜,大火烧开后改小火,煮至汤汁收干撒少许葱花。鲜香美味的红烧关网鱼就出锅了。




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美食名称
糖醋油卷
推荐单位
平湖市钟埭街道新味之酒店
详细地址
平湖市钟埭街道兴钟路310号
联系电话
13758317733,85986208

八十年前,钟埭东大街昌海饭店的创始人吴昌海大师傅根据江、浙、沪人喜欢甜酸口味的特点,创造制作了糖醋油卷。油卷用猪网油包肉成卷故名油卷。糖醋油卷红中呈白,完整油亮,香味诱人;熟而不硬,甜酸适口,营养丰富,实属名菜佳肴。八十多年来,钟埭糖醋油卷名声久盛不衰。后人钟埭明德饭店的王明德师傅得到了吴昌海技艺真传,该店糖醋油卷制作传统,口味纯正,乃是店中特色名菜,外地顾客不断慕名而来。钟埭的饭店糖醋油卷每盆18段,农村酒席,方桌每盆8段,圆桌每盆16或18段,“劝发”、“顺”之意。钟埭糖醋油卷闻名遐迩,有“到钟埭,勿吃油卷等于勿到钟埭”之说。



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美食名称
海白虾粉丝汤
推荐单位
平湖市海滨餐厅
详细地址
平湖市独山港新兴镇老沪杭公路
联系电话
13656730651,85866787

平湖地处海滨,海白虾粉丝汤是一道地道的平湖地方滨海小镇美食,原料采用东海里的鲜活野生海白虾、上等粉丝及鲜葱、老姜、蒜头等煲汤合成,味道鲜美,健脾开胃,营养价值高,老少皆宜。也是平湖当地的一道家常菜肴,现在也是扬名省内外的旅游美食之一。



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美食名称
醉鱼干焖酥肉
推荐单位
平湖市瑞晶新三伍大酒店
详细地址
平湖市当湖街道望湖路289号
联系电话
15967373518,85133555

醉鱼干焖酥肉精选猪的背部光润无毛的猪肉,武火烧制,转文火煨3个半小时再蒸4个小时以上,酥肉不但皮润肉酥,肥而不腻,而且烂而不散,烂中带韧,香咸适中,入口即化,探其原因,是其秉承传统制作工艺密不可分,传承传统烹制酥肉醉鱼干的精髓,加秘方增香而成,这道酥肉醉鱼干从根本上保证了口味的独到让肉的香味融进了鱼干的鲜,造就了这独特的美味。



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美食名称
雪菜卤炖小黄鱼
推荐单位
嘉兴市乍浦镇黄龙饭店
详细地址
平湖市乍浦镇三湾5号
联系电话
13736856811,85530117

“雪菜卤炖小黄鱼” 是乍浦山湾独特的渔家传统菜,烹制简便,山湾渔民将新鲜捕捞上来的小黄鱼(每条在一两左右)洗净后,加上腌制雪里蕻菜的菜卤后放在蒸架上蒸熟,其肉质又嫩又鲜。“他的出名还与慈禧太后有关。据乍浦民间传闻,慈禧太后出生在乍浦满洲营(今凤凰桥南侧,南司弄底),当上皇太后以后,非常思念她的出生地乍浦,只得以品尝家乡风味聊补思乡之苦,就下谕旨:要乍浦每年鱼汛为她上贡。从此,每年是时,就有烙印“乍浦冰鲜”的木桶装满小黄鱼,朱漆封口,日夜兼程,启运进京。从此,“雪菜卤炖小黄鱼”就出了名。他也是乍浦人老小皆爱的地道的“家乡特色风味”菜 。



帖子标签: 美食, 平湖

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