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发表于 2015-9-25 09:44:06 |显示全部楼层
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告别了炎热的夏天,好像我们的胃都被唤醒了,嘴巴总是停不下来有木有?不想吃得太复杂,那来点栗子如何?作为做法丰富的干果,栗子是“吃货”们的不二选择!
秋天吃啥干果好?举个栗子咯~

板栗有啥功效:
1、栗子对人体的滋补功能,可与人参、黄芪、当归等媲美。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症。

2、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病。

3、栗子含有核黄素及维生素B2,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

4、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。

5、栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等。

栗子虽好,可不要多吃哦!
相同重量的熟栗子仁和熟米饭相比,栗子提供的热量与蛋白质差不多是米饭的2倍;膳食纤维是米饭的4倍。

因此,栗子比米饭饱腹感更强、血糖反应更低、耐饿时间更长。栗子确实不好消化,一次千万别吃太多。

秋天吃啥干果好?举个栗子咯~

用栗子做的美食

栗子鸡翅
准备好所需材料,栗子先用水煮开,去掉皮,剥成小块;

鸡翅洗净沥干水分用刀在背上划两小口,锅中加清水煮沸倒入鸡翅、姜丝,焯至变色捞出控干水分;

热油,放入焯过水的鸡翅,面朝下煎制,中途将鸡翅翻面继续煎制;

倒入栗子碎,翻炒小会调入精盐,鸡精,炒匀后调入适量生抽上色;

清水和淀粉调成适量水淀粉,加入鸡翅中;

焖至收汁时加入葱段炒匀即可装盘食用。

秋天吃啥干果好?举个栗子咯~

栗子小米粥
板栗开水煮2分钟后剥皮取肉,黑枣清洗干净;

燕麦片用水清洗后稍微浸泡一下;

锅中水烧至50度左右即放入所有食材;

大火煮开后转小火慢慢熬,大约30分钟左右;

粥熬到很浓稠就可以了。

秋天吃啥干果好?举个栗子咯~

糖炒栗子
把板栗剥出来洗净,并在鼓起的后背用剪刀剪条口子(一定要把壳剪破,否则会在微波炉里炸开);

放进微波炉里,先高火2分钟;

2分钟后取出放进碗里,倒入玉米油和绵白糖用筷子或勺子拌匀;

放到盘子里码匀后再次放进微波炉里,高火2到3分钟即可。

秋天吃啥干果好?举个栗子咯~

挑栗子的小技巧

看色:外壳鲜红、带褐、紫、赭等色,颗粒光泽的,品质一般较好。若外壳变色、无光泽或带黑影的,则表明果实已被虫蛀或受热变质。

捏果:可以用手捏栗子,如颗粒坚实,一般果肉丰满;如颗粒空壳,则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。

手摇:将一把栗子放入手里摇,有壳声,表明果肉已干硬,可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。

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