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大秀场

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发表于 2015-1-13 09:09:48 |显示全部楼层
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一、腊肠咸肉
一口咸肉一口白酒,酒的滋味虽然绵长,却暗藏健康大隐患。
据研究显示,熏腊腌制的食品含较多亚硝胺,亚硝胺在酒精中的溶解度很大,会增加患食管癌、胃癌等的风险。

二、烤肉烤串
一把烤串搭配几瓶啤酒才过瘾,但这样也对身体有害。
食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分,还容易产生致癌物。
酒精会扩张消化道血管,并破坏消化道黏膜,使这些致癌物质更易被人体吸收。

三、凉粉凉皮
酸辣爽滑的凉粉、凉皮也是颇受欢迎的下酒菜。
但营养学家表示,凉粉、凉皮加工时都会加入明矾。
明矾有收敛作用,会减缓血流速度,延长酒精在血液中的停留时间,增加酒精对人体健康的危害。
另外,明矾和酒精都需要肝脏解毒,一起食用会加重肝脏负担。

四、生鱼刺身
生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜也是喝酒的大忌。
因为鱼贝中含硫胺素酶,会使维生素B1分解破坏。
硫胺素酶加热到60摄氏度才能失去作用
因此,长期吃生鱼、生贝易造成维生素B1缺乏。
喝酒时,酒精会妨碍小肠对维生素B1的吸收。
所以若在生吃海鲜的同时大量饮酒,维生素B1缺乏的问题就会更加严重。



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