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发表于 2015-11-11 10:22:10 |显示全部楼层
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觅美味,找恰客

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很多人都知道秋、冬季节要养生。但是你知道吗?秋、冬季吃得好,同样也会迎来孩子的黄金长高期。
所以,多给孩子吃一些能够增强抵抗力和免疫力的食物十分关键,只有吃好了,孩子的个头儿才能蹿起来。
为了让孩子能长的更快,很多妈妈平时会给孩子吃钙片来补钙。
但是要知道,钙剂必须在医生的指导下服用。而且,如果孩子长期依靠钙剂来补钙的话,就会降低身体自动吸收钙的能力,从长远来看对孩子的生长发育是不利的。
钙能否被人体顺利吸收需要其他营养素的帮忙。一些家常菜才是真正的补钙高手,这些菜正是因为搭配科学,才得以发挥很好的补钙效果。
适合孩子的补钙、长高食谱
——鲫鱼炖豆腐——
豆腐是大家熟知的高钙食物,只要吃200克北豆腐,就可以满足一日钙需要量的1/3,比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此,豆腐炖鱼,不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。
材料:
小鲫鱼2条、豆腐1块、香葱1小把、香菜适量
做法:
1.鲫鱼收拾干净,用少量盐涂抹均匀 腌一会儿,豆腐切块
2.锅中倒油,把鲫鱼放入锅中煎制
3.放入花椒,八角炒香,鲫鱼煎到2面金黄色即可
4.锅中倒入适量的水
5.倒入豆腐,葱段,盖上锅盖大火煮上一会儿
6.煮开后,加入盐等调味
7.出锅前放入香菜,关火即可
——芝麻酱拌菠菜——
芝麻酱是钙的“宝库”,每100克含钙870毫克,高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素,如果在补充钙的同时增加维生素K,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜,香而不腻,是完美的补钙凉菜。
材料:
菠菜、食盐、酱油、醋、蒜、芝麻酱、水、芝麻油、白糖、白芝麻
做法:
1.将菠菜去老叶及根,洗净,切成两段
2.大蒜去皮切碎成末,芝麻酱中分次加入少量的凉开水,用勺子朝一个方向澥开
3.再加入酱油、芝麻油、醋、盐、白糖,断续朝一个方向拌匀,待用
4.锅内放入适量的水烧开,下入菠菜,煮约半分钟
5.捞出放入冷水中过凉,捞出用手挤干水分
6.浇上调好的芝麻酱,放入蒜末,撒上白芝麻即可
——紫菜腐竹汤——
钙与镁就像一对双胞胎,总是成双成对地出现,当钙与镁的比例为2∶1时,最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一,而紫菜被称为“镁元素的宝库”,两者一起煲汤,可谓补钙健骨的完美搭配。
材料:
腐竹200g、紫菜2张、鸡蛋1个、盐少许、麻油适量
做法:
1.腐竹洗净后下紫砂煲煲三个小时。
2.将包好的腐竹汤滤过后先装碗凉一小时左右。
3.捞出表面的一层油后下锅煮沸,加入洗过的紫菜。
4.充分沸腾后加盐,然后将打散的蛋淋在表面后关火。
——醋溜小油菜——
不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色,其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态,促进钙的吸收利用。此外,小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。
材料:
小油菜、葱一小把、油适量、盐少量
做法:
1.将小油菜清洗干净,切段装盘待用
2.热锅放油,爆香葱姜末
3.倒入小油菜煸炒
4.放入精盐,醋,酱油
5.出锅,装盘即可
——青椒炒鸡蛋——
不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色,其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态,促进钙的吸收利用。此外,小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。
材料:
青椒2个、鸡蛋2个、油适量、盐少量、料酒适量
做法:
1.青椒充分清洗后去蒂去籽随意掰成小块
2.鸡蛋中加入一勺料酒,少许盐,搅拌均匀
3.锅中放适量油烧热,倒入蛋液,快速用锅铲转动划炒成碎块,成型后取出备用
4.锅中再放入少许油烧热,加入青椒,快速煸炒,至青椒变成翠绿色
5.加入适量的盐和之前的鸡蛋块,翻炒均匀即可
——黄豆炖猪蹄——
黄豆钙含量丰富,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,可以作为钙沉积的骨架,从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是,猪蹄中饱和脂肪含量较高,不宜常吃。
材料:
黄豆50g、猪蹄380g、油适量、盐适量、姜适量、黄酒适量、冰糖适量、香叶适量、桂皮适量、开水适量
做法:
1.准备好所有材料,黄豆用水浸泡至体积变大
2.把猪蹄从中间切开一刀,冷水将猪蹄放入锅中,放入几片姜,煮至水开
3.捞出后,把猪蹄切成小块。
4.锅里倒入油,放入冰糖,炒到糖化掉。
5.倒入猪蹄翻炒,把表面裹上糖色,倒入葱姜蒜和香叶、桂皮翻炒
6.倒入适量醋并加入开水
7.倒入黄豆,加入少许黄酒
8.加入适量盐,盖上锅盖,中火炖到收汁
9.收汁后,可撒少许香菜
这几道菜除了营养搭配很不错外,材料也非常容易买到,适合妈妈们经常来做哦~
妈妈们记得好好把握这个美味的季节,帮宝贝长的高高壮壮吧!
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部分图文资料来源:网络 今日主编:18楼石小妹



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