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发表于 2015-8-26 09:50:49 |显示全部楼层
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觅美味,找恰客

恰客微信号:qk18ph
秋天醒得早,不吃早饭的人也会思考着弄点什么吃吃。每天起床,困扰着的第一个问题永远是早餐吃什么?
其实浙江人的早饭也是有很多门道,今天游淘君和大家来说道说道关于那顿天亮饭的“江湖事”。

早饭摊的四大金刚

翻看浙江人的早餐资料,大饼、油条、糯米饭团、豆浆,被浙江人亲切地称为“四大金刚”,它们深深地融入了浙江人的记忆与生活。对它们的执着,甚至已经超过了早餐本身的意义,成为属于当地人这座城市味道的悠长回忆。

舟山人的早餐
靠海吃海的海鲜面

舟山早餐中的汤面,原料可以是米面,也可以是普通面条,然而无论是那种面,丰富的浇头总是必不可少的:鲜虾、肉丝、鳗干、黄鱼、咸菜等等一应俱全。只因为舟山人靠海吃海,不管是那种组合的浇头,汤面总是有着挡不住的咸鲜味道。
招牌海鲜面推荐:
舟山沈家门沈家门菜市路有一家海鲜面老招牌——国强海鲜面,值得一试。现在已经过了禁渔期的舟山,在清晨去住宿附近的菜市场溜达一下,你就可以在角落里找到一家海鲜面,随意选一家,其实味道也是蛮赞的!

衢州人的早餐
还是以辣为重点——龙游第一糊
龙游人名声最大的早饭,就是米糊了。作为衢州龙游比较有代表性的小吃,一直是龙游人早餐的主打。在20年前的龙游剧院边上,有一家米糊店,被龙游人称为“第一糊”。
吃的时候,总是喜欢在里面放很多吃米糊特色的辣椒酱,一般都为店家自制。只见整碗米糊都变成红色,再加上一点醋,拌一拌,酸酸辣辣,胃口大开。
招牌米糊推荐:
现在龙游很多早饭摊都已经有了米糊的地位。所以你早晨随处找一家点,就可以找到了。但是要记住,一定要找龙游当地人做的哦!

嘉兴人的早餐
不吃个粽子就浑身不舒服
《舌尖上的中国》上介绍到嘉兴美食的时候,有一句特别经典的配文:“以江南精致细腻生活方式著称的嘉兴人,踏实放心的一天,却是从一个热腾腾的肉粽子开始的”,所以当然少不了最经典的大肉粽了。
不服气的游淘君在搜索引擎里面输入“嘉兴人 早饭”,果不其然,嘉兴的五芳斋粽子排入了第一名。所以如果嘉兴的五芳斋不见了,嘉兴人还能去哪吃早饭呢?

湖州、丽水人早餐是一家
大、小馄饨PK赛
丽水爱吃馄饨,这是游淘君的一个丽水朋友告诉的,但他们爱吃的是小馄饨。在丽水小馄饨随处可见,皮薄的几乎透明,肉剁的成泥,包的人一手拿着一支竹笺,轻轻往肉泥上一括,把它往另一只手上拿的皮上一抹,然后单手一捏,动作优雅,一气呵成。
然而湖州也是爱吃馄饨,但是与丽水不同的是,湖州人爱吃的大馄饨。在个头上与小馄饨相比,真的是一个顶俩。其特别之处是汤里只用猪油及酱油,辅料有精选的开洋、笋衣、黑木耳等。皮子用上等面粉,厚薄适度,既经得起下锅煮透,又不会沾黏穿洞。出锅以后,只只馄饨色泽光亮晶莹。

绍兴人的早餐
最爱的还是那一口香糯的年糕

嵊州的年糕也是列入当地人早饭行列NO.1。嵊州年糕和普通年糕最大的区别就是丰富的配菜:鲜咸的雪菜、嫩滑的豆腐、香味扑鼻的糟肉、嚼劲十足的蛋皮这种醇厚的汤汁和Q弹的口感,不是当地人绝对难以驾驭。

温州人的早餐
主角不是海鲜,确实一碗香喷喷的糯米饭
在温州人的早晨,街头小巷定会听见叫卖着“甜饭甜浆、甜饭咸浆、咸饭甜浆、咸饭咸浆……”的呐喊声,一份微甜而韧的糯米饭配上咸豆腐脑是必定的搭配。
先给你打好饭,然后放上切碎的小块油条碎末,再用勺子搅些肉末汤往上一浇,最后用绿色葱花点缀。短短十几秒钟,一晚热腾腾的糯米饭就完成上桌。它是温州的一个特色早点,也是全温州人早餐的首选。

宁波人的早饭
好吃不过面结面

说起宁波早饭,或许像浙游君一样的外地人,才会认为汤圆才是他们的最爱吧!恩,其实在宁波人心里,最爱的是仓桥面结面!面结面一直是宁波老底子味道。而镇明路仓桥菜市场的仓桥面结面店,它的存在是老一辈人的舌尖记忆。
面结面店主打的自然是面结面,而那最勾人的美味源自那颗颗饱满的面结。面结的比例非常考究,不大也不小,一口咬下去,味蕾开始与那入口即化的面结皮交融,满口的鲜香软嫩。接下去便是诱人的肉馅,与面皮完美的搭配,在舌尖上碰撞出美味的火花。

台州人的早餐
除了食饼筒,竟然还有别的!

在游淘君的脑海中,只要一提到吃,台州人最爱绝对是食饼筒。果然,你搜索台州人的早饭,无论是用搜索引擎,还是当地人台州人回答,里面一定食饼筒。
但仔细去研究台州人的早饭食谱,倒也让游淘君找出了其他2种早饭呢!鸡蛋摊麻糍是老温岭人颇为偏爱的早食之一,外焦里糯,不粘碗,不钉牙糊口。鸡蛋摊麻糍的材料也是简单,是麻糍和鸡蛋汁。柔韧的麻糍切片文火煎至两面金黄时,倒入备好的鸡蛋汁,煎至凝固焦黄后,翻面即可。

糟羹,本是临海老百姓正月十四必吃的,最后因为好吃,倒也成了平日里的早餐之一。美好的早晨来一碗香喷喷的糟羹,赞也!糟羹分为甜羹、咸羹,咸羹主要以10多种蔬菜,肉类,海鲜为主,切成颗粒状,炒半成熟后加米粉浆或淀粉浆制成。甜羹主要以川豆瓣、橘脯、葡萄干、小汤圆等制成。
老杭州人的早餐
新丰小吃永远是最爱
说起新丰,绝对是打开老杭州人说早餐这个话匣子的按钮。新丰的包子是出了名的好吃,有4个品种——特味肉包、菜包、豆沙油包、喉口包。特味肉包,个大肉新鲜,无论是不是吃饭时间,总会看到包子摊前排起个小长龙。
虾肉馄饨、粉丝(肉末、千张包)、鸭血汤和小笼4类小吃,得过全国点心评比的金奖,可以算得上是新丰的早饭必杀技了。
当然在档口也不会空着,零售的糖糕、麻球、面包圈,口碑也还不错,在早上9点半以前,还有早餐特供的豆浆,这手磨豆浆,浙游君也只有在学生放加的时候,才能喝得上。
平湖18楼旗下——美食微信号

部分图文资料来源: 网络  今日主编:18楼蘑菇酱



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